גיוזה במילוי פרגית

מכינים את הבצק:

מערבבים את הקמח עם המלח ולאחר מכן מוסיפים לאט את המים הרותחים,

מערבבים תוך כדי (בזהירות עם הידיים, הבצק מאוד חם!)

כשהכל נאסף לגוש מעבירים למשטח לישה ולשים עד שהבצק הופך חלק, ניתן לתת לו לנוח מעט בין לבין.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים להתקררות בזמן הכנת המלית.

הכנת המלית:

מערבבים את חומרי המלית עד שמתקבלת עיסה מעט דביקה.

מכינים את הכיסונים:

חולקים את הבצק לרבעים, עוטפים בבצק את החלקים שאינם בשימוש.

מרדדים רבע בצק עם מערוך או עם מכונת רידוד פסטה במידה ויש עד לעובי של 2 מילימטר.

קורצים עיגולים בעזרת כוס.

מניחים כפית מלית במרכז כל עיגול וסוגרים באחת מהשיטות האהובות עליכם.

מרתיחים מים,

מניחים את הכיסונים במחבת עם מעט שמן, מטגנים עד שהתחתית שחומה.

מוסיפים מים רותחים עד לאמצע הכיסונים, מנמיכים את הלהבה ומכסים במכסה.מאדים למשך 10 דקות

או עד שה״כרבולת״ של הכיסון מוכנה.

למטיבי לכת ניתן לערבב כוס מים עם כף קמח, להוסיף לגובה חצי סמטימטר לאחר שהמים מתאדים לגמרי,

ממתינים עד שנוצרת מעין ״תחרה״ מהקמח.

מסדרים על צלחת, מפזרים מעט רוטב, מגישים ליד קערית עם הרוטב, בתיאבון!

ניתן לקשט בבצל ירוק חתוך לטבעות או צ׳ילי