ריבת עגבניות שרי מתקתקה

זמן הכנה:

שעה

מספר מנות:

צנצנת

רמת קושי:

קל

כדאי לעקר את הצנצנת על מנת לשמור את אריכות הימים של הריבה, יש למזוג מים רותחים לצנצנת ולהשאיר כ 10 דקות

טיפ!

לריבה:

1 קילו עגבניות שרי בשלות, חתוכות לרבעים

500 גרם סוכר לבן (אפשר לשים פחות במידה ורוצים ריבה פחות מתוקה)

מיץ מחצי לימון

1 כפית מלח

½ כפית קינמון

מעט פלפל שחור גרוס

חצי מקל וניל / חצי כפית תמצית וניל (לא חובה)

בסיר גדול, מעבירים את העגבניות החתוכות לרבעים.

מוסיפים את הסוכר הלבן, מיץ הלימון, המלח והפלפל שחור.

מערבבים היטב את כל המצרכים בסיר ומנמיכים את הלהבה לרמה נמוכה.

מבשלים תוך ערבוב מתמיד כ-60 דקות, עד שהתערובת מתייצבת ומסמיכה.

הריבה תהפוך לצבע כתום-אדום מרהיב מצבען הטבעי של העגבניות.

מעבירים את הריבה לאחר הצינון לצנצנת נקייה ומעוקרת ומכסים היטב.

מומלץ להשאיר שטח של כמה ס"מ בראש הצנצנת כדי לאפשר לריבה להתרחב במהלך הקירור.

מניחים את הצנצנת במקרר למשך 24 שעות לפחות, על מנת שהטעמים יתחברו ויתערבבו היטב.